Essa semana ministrei aulas no Senac para uma turma de alunos muito talentosos e comprometidos. Fizemos modelagens diversas, rimos, compartilhamos e aprendemos! Bjs a todos e obrigada pela calorosa recepção!
sexta-feira, 9 de dezembro de 2011
segunda-feira, 5 de dezembro de 2011
AULA DE BOLO DECORADO
A aula desse sábado foi demais!!! Parabéns às alunas e ao aluno, vocês fizeram um lindo trabalho!!! Quem quiser participar, cheque o nosso cronograma para dezembro e janeiro - www.vivianfeldman.com.br
sexta-feira, 25 de novembro de 2011
Cookies decorados
Olhá só pessoal, nesse vídeo eu explico como utilizar stencil na decoração de cookies! Bjs a todos e bom final de semana!
sexta-feira, 18 de novembro de 2011
RENDA DE AÇÚCAR!!!
Geeeeente, essa técnica vai pegar fogo nas mãos das cake designers brasileiras!!! Olhem que coisa linda eu fiz ontem com minha assistente Luciane Neves aqui no Atelier!
quarta-feira, 2 de novembro de 2011
Matéria aula para crianças no Atelier
Para quem quiser dar uma espiadinha nas aulas para crianças no atelier segue o link de uma matéria feita para um programa de TV. Bjs a todos!!!
http://youtu.be/mcrHlV9rhQI
http://youtu.be/mcrHlV9rhQI
terça-feira, 4 de outubro de 2011
Passo-a-passo: Joaninha
Pessoal, segue um passo-a-passo fácil e fofo pra vocês praticarem!!!
Faça uma coxinha vermelha
Com um palito de dente marque as asas com uma linha.
Faça uma bolinha marrom para o rosto
Cole duas micro bolinhas para os olhos, uma para o nariz e marque a boca com uma esteca. Cole no corpo. Faça pequenas bolinhas pretas e cole no corpo aleatoriamente.
segunda-feira, 1 de agosto de 2011
Sobremesas light!!!
Pessoal, sei que é difícil encontrarmos receitas light que sejam realmente saborosas. Segue aqui um video do programa Você Bonita onde estive essa semana dando duas receitas light - parfait e crepe de chocolate. Ótimas opções para quem não quer sair da dieta ma adoooora um doce! Quem quiser dá uma espiada!!!
Cupcakes maquiagem
Minha última encomenda foram cupcakes com motivo maquiagem. Fiz batons, sombras, rimel, lápis, pó com espelho e pincel de blush! Ficou bem legal...
segunda-feira, 25 de julho de 2011
Aula Bolo Decorado
Essa aula foi o máximo!!! Cada um fez um bolo de dois andares, sendo um falso e um verdadeiro. Assaram a massa, montaram, rechearam e decoraram! Parabéns, vocês fizeram um ótimo trabalho!
segunda-feira, 18 de julho de 2011
Passo-a-passo: Modelagem jacaré!!!
Pegue 70 gramas de pasta verde. Retire cinco bolinhas de 5 gramas cada para as patas e os olhos. Faça os olhos. Sobre uma bolinha verde achate uma bolinha branca um pouco menor. Sobre a branca achate uma bolinha preta, ainda menor. Corte ao meio.
Para as patas faça quatro peras com as bolinhas verdes restantes e achate. Faça duas marcações na parte maior e reserve.
Faça o corpo com o restante da pasta verde. Faça uma cenoura e afine bem uma das pontas, que será o rabo. Role a ponta da parte mais grossa em seus dedos formando o pescoço e achate a cabeça, dando um formato triangular. Marque a bolca com uma esteca e as narinas com a parte de trás de um pincel.
Faça marcações em “v” ao longo do corpo e do rabo com uma tesoura. Finalize colando os olhos e as patas.
quarta-feira, 6 de julho de 2011
Aula para crianças
A aula hoje foi para crianças, e foi muito divertido!!! Fizeram bolo de cenoura com cobertura de chocolate, cookies de baunilha choc chip e cupcakes de chocolate... Hummmmmmmmm
domingo, 3 de julho de 2011
Aulas no atelier!
Pessoal, a aula de modelagem de noivinhos foi o máximo!!! Espero vê-las o quanto antes novamente!!!
sexta-feira, 17 de junho de 2011
Na mídia!!!
Bom dia a todos! Segue matérias que saíram hoje na Revista do Estado, na Revista do Jornal da Tarde e no Diário de São Paulo!!!
segunda-feira, 13 de junho de 2011
Cronograma de aulas Junho 2011
* Todas as aulas são 100% práticas. Os alunos realizarão todas as receitas integralmente e levarão, sempre que possível, a produção para casa.
** Cada aluno receberá um certificado da aula realizada.
Para inscrições e maiores informações como endereço e formas de pagamento, entre em contato através do telefone 11 30213418.
quinta-feira, 2 de junho de 2011
Dia Dia whoopie!!!
Para quem perdeu ao vivo, segue link para o video com as receitas e modo de preparo! Beijos a todos!
http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Whoopie-Cake&r=19097
http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Whoopie-Cake&r=19097
sábado, 28 de maio de 2011
Bolo de Casamento
Esse bolo foi decorado com cristais swarovsky... Que chic! Morri de medo na hora de decorá-lo porque sou SUPER desastrada, e tinha certeza que iria acabar derrubando o pote com os cristais... Ainda bem que isso não aconteceu... hahaha
quarta-feira, 25 de maio de 2011
Convite ao Atelier
Pessoal, gostaria de convidar a todos para conhecerem meu novo espaço, onde ministrarei cursos de confeitaria de A a Z!!! Venham conferir!
Fotos por Katiuska Azevedo
segunda-feira, 16 de maio de 2011
Workshop na Unisantos
Sexta feira saí de São Paulo rumo a Unisantos, onde fui ministrar um workshop de cupcakes. Pensei comigo mesma - Normalmente levo 50 minutos para chegar em Santos, porém, como hoje é sexta-feira sairei mais cedo para não correr o risco de me atrasar. Saí então, acompanhada de minha mãe, às 15 horas e 50 minutos - 3 horas e 10 minutos antes do horário da aula, marcada para as 19h00. Para encurtar a história, cheguei na Unisantos as 19h02, nervosíssima com o trânsito ridículo que peguei, além de frustrada por não chegar com a antecedência que planejei. Bem, a partir daí foi tudo ótimo, os alunos eram super interessados, não me fuzilaram pelo pequeno atraso e acredito que no fim, todos nós ficamos felizes!!! Deixo aqui um abraço aos professores e alunos da Unisantos pela recepção e pela confiança!!! Segue então uma das receitas que passei na aula.
| CUPCAKES DE MEL | ||
| RENDIMENTO: 11 UNIDADES | ||
| TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS | ||
| TEMPO DE FORNO: 25 MINUTOS | ||
| Ingredientes | Quantidade | Unidade De Medida |
| Manteiga sem sal | 112 | Gramas |
| Mel | 125 | Gramas |
| Açúcar mascavo | 50 | Gramas |
| Ovos | 1 1/2 | Unidade |
| Farinha com fermento | 150 | Gramas |
| MÉTODO | ||
| 1. Leve a manteiga, o mel e o açúcar ao fogo baixo e mexa até derreter. Deixe ferver por 1 minuto, depois deixe esfriar. | ||
| 2. Bata os ovos na mistura fria. | ||
| 3. Adicione essa mistura à farinha e mexa até incorporar. | ||
| 4. Encha 2/3 das forminhas e asse em forno médio-baixo (160C). | ||
| 5. Aqueça 1C.S. de mel e pincele sobre os cupcakes. | ||
| 6. Decore com abelhinhas. | ||
quarta-feira, 11 de maio de 2011
Workshop em Santos
Santos, aí vou eu!!! Sexta-feira estarei na UniSantos ministrando um workshop sobre cupcakes! Depois posto as receitas que farei lá para vocês!!!
quarta-feira, 4 de maio de 2011
O Atelier está pronto!!!
Galeraaaaaaaaa, estou super feliz e animada em dizer que a reforma no Atelier acabou, e as atividades começam em menos de duas semanas!!! O cronograma de aulas já está disponível no site, e eu gostaria de convidar a todos para darem um pulinho lá a partir da próxima semana e conferirem o resultado!
segunda-feira, 25 de abril de 2011
Programa Dia Dia - 25/04 - Bolo xadrez e Cake Pops!!!
Para quem perdeu o programa ao vivo, segue aula do programa de hoje. Um especial agradecimento ao Chef Andre Meana e ao apresentador Daniel Bork pela maravilhosa recepção, mais uma vez!!! Vamos lá!
sexta-feira, 15 de abril de 2011
Cake Pops
Pequenos bolinhos no palito chegaram pra ficar!!! Existem desde os mais simples até os mais extravagantes!!! Tente fazer o seu - faça um bolo simples (pode até ser aquele de caixinha) e leve ao processador. Processe com um pouco de doce de leite ou ganache, algo que dê liga. Faça as bolinhas, espete-as com os palitos. Congele. Banhe em chocolate ou fondant e mergulhe no granulado. A criançada agradece!!!
terça-feira, 5 de abril de 2011
Bolinho Chaise
Vida boa é deitar em uma chaise com um livro a tira colo, bronzeador, e algumas almofadas para ajudar a relaxar!!!
terça-feira, 29 de março de 2011
terça-feira, 15 de março de 2011
Elefantes Indianos
Olá galera, retornando do Carnaval (não que eu tenha tido muita folga, mas parece que só agora o ano começou...)!!!
Dêm uma olhada, como atenção aos detalhes pode valorizar um simples cookie! Fiz esses como brindes para um evento.
Dêm uma olhada, como atenção aos detalhes pode valorizar um simples cookie! Fiz esses como brindes para um evento.
quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011
Decorando com stencil
Segue uma dica de como utilizar stencil na decoração de cupcakes, cookies, mini-bolos, etc... Mãos a obra!!!
Abra a pasta americana da cor que desejar.
Coloque o stencil em cima e passe o rolo, fazendo com que a pasta preencha os espaços da figura.
Pinte da cor que desejar - neste exemplo utilizei corante em gel comestível dourado (a mesma técnica pode ser aplicada com corantes em pó diluídos em álcool de cereais, glacê real, creme manteiga, etc.) Não utilize corantes líquidos, pois eles alteram a consistência da massa, muitas vezes fazendo com que derreta.
Retire o stencil delicadamente para não borrar.
Corte a figura da forma que desejar - aqui usei um cortador redondo para colocar sobre um cupcake.
Aplique a figura na superfície desejada e está pronto!
Experimente com diferentes stencils...
E crie uma coleção!!!
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