sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Aulas no Senac

Essa semana ministrei aulas no Senac para uma turma de alunos muito talentosos e comprometidos. Fizemos modelagens diversas, rimos, compartilhamos e aprendemos! Bjs a todos e obrigada pela calorosa recepção!




segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

AULA DE BOLO DECORADO

A aula desse sábado foi demais!!! Parabéns às alunas e ao aluno, vocês fizeram um lindo trabalho!!! Quem quiser participar, cheque o nosso cronograma para dezembro e janeiro - www.vivianfeldman.com.br




sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Cookies decorados

Olhá só pessoal, nesse vídeo eu explico como utilizar stencil na decoração de cookies! Bjs a todos e bom final de semana!

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

RENDA DE AÇÚCAR!!!

Geeeeente, essa técnica vai pegar fogo nas mãos das cake designers brasileiras!!! Olhem que coisa linda eu fiz ontem com minha assistente Luciane Neves aqui no Atelier!

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Matéria aula para crianças no Atelier

Para quem quiser dar uma espiadinha nas aulas para crianças no atelier segue o link de uma matéria feita para um programa de TV. Bjs a todos!!!

http://youtu.be/mcrHlV9rhQI

terça-feira, 4 de outubro de 2011

Passo-a-passo: Joaninha

Pessoal, segue um passo-a-passo fácil e fofo pra vocês praticarem!!!

Faça uma coxinha vermelha


Com um palito de dente marque as asas com uma linha.


Faça uma bolinha marrom para o rosto


Cole duas micro bolinhas para os olhos, uma para o nariz e marque a boca com uma esteca. Cole no corpo. Faça pequenas bolinhas pretas e cole no corpo aleatoriamente.

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Sobremesas light!!!

Pessoal, sei que é difícil encontrarmos receitas light que sejam realmente saborosas. Segue aqui um video do programa Você Bonita onde estive essa semana dando duas receitas light - parfait e crepe de chocolate. Ótimas opções para quem não quer sair da dieta ma adoooora um doce! Quem quiser dá uma espiada!!!

Cupcakes maquiagem

Minha última encomenda foram cupcakes com motivo maquiagem. Fiz batons, sombras, rimel, lápis, pó com espelho e pincel de blush! Ficou bem legal...





segunda-feira, 25 de julho de 2011

Aula Bolo Decorado

Essa aula foi o máximo!!! Cada um fez um bolo de dois andares, sendo um falso e um verdadeiro. Assaram a massa, montaram, rechearam e decoraram! Parabéns, vocês fizeram um ótimo trabalho!
 




segunda-feira, 18 de julho de 2011

Passo-a-passo: Modelagem jacaré!!!

Pegue 70 gramas de pasta verde. Retire cinco bolinhas de 5 gramas cada para as patas e os olhos. Faça os olhos. Sobre uma bolinha verde achate uma bolinha branca um pouco menor. Sobre a branca achate uma bolinha preta, ainda menor. Corte ao meio.
Para as patas faça quatro peras com as bolinhas verdes restantes e achate. Faça duas marcações na parte maior e reserve.
Faça o corpo com o restante da pasta verde. Faça uma cenoura e afine bem uma das pontas, que será o rabo. Role a ponta da parte mais grossa em seus dedos formando o pescoço e achate a cabeça, dando um formato triangular. Marque a bolca com uma esteca e as narinas com a parte de trás de um pincel.
Faça marcações em “v” ao longo do corpo e do rabo com uma tesoura. Finalize colando os olhos e as patas.





quarta-feira, 6 de julho de 2011

Aula para crianças

A aula hoje foi para crianças, e foi muito divertido!!! Fizeram bolo de cenoura com cobertura de chocolate, cookies de baunilha choc chip e cupcakes de chocolate... Hummmmmmmmm






domingo, 3 de julho de 2011

Aulas no atelier!

Pessoal, a aula de modelagem de noivinhos foi o máximo!!! Espero vê-las o quanto antes novamente!!!





sexta-feira, 17 de junho de 2011

Na mídia!!!

Bom dia a todos! Segue matérias que saíram hoje na Revista do Estado, na Revista do Jornal da Tarde e no Diário de São Paulo!!!




segunda-feira, 13 de junho de 2011

Cronograma de aulas Junho 2011

Dia
Aula
Horário
Preço
1
QUAR
Decoração de cookies para o dia dos namorados
13:00 às 16:00
160,00
2
QUIN
Festival de Cupcakes I: três sabores e coberturas – decoração para o dia dos namorados
19:00 às 22:00
180,00
3
SEX
Mini bolo para o dia dos namorados: três decorações
19:00 às 22:00
180,00
4
SAB
BOLO DE CASAMENTO: fazer a massa, rechear, cobrir e decorar um bolo de 3 andares (um andar verdadeiro e dois de isopor)
9:00 às 18:00
360,00
6
SEG
Festival de cupcakes II: três sabores e coberturas; decorações diversas
19:00 às 22:00
180,00
8
QUAR
WHOOPIE PIES: três versões dessa super novidade
13:00 às 16:00
180,00
9
QUIN
PASTA AMERICANA I: básico de como manusear a pasta; algumas decorações e modelagens
9:00 às 12:00
180,00
10
SEX
Festival de Brownies: clássico de chocolate; chocolate branco (blondie)
13:00 às 16:00
180,00
11
SAB
PASTA AMERICANA: Bolo de dois andares (1 verdadeiro e 1 isopor): Fazer a massa, rechear, cobrir e decorar – tema casamento
9:00 às 15:00
280,00
13
SEG
MODELAGEM: casal de noivinhos
19:00 às 22:00
180,00
14
TER
CAKE POPS: três versões dessas pequenas novidades
13:00 às 16:00
180,00
15
QUAR
Cheesecake e torta de frutas vermelhas
13:00 às 16:00
180,00
16
QUIN
Festival de cupcakes III: três sabores e coberturas; diversas decorações
9:00 às 12:00
180,00
17
SEX
Souffle: três diferentes sabores dessa sobremesa clássica
13:00 às 16:00
180,00
18
SAB
AULA PARA CRIANÇAS (6 a 12 anos): cookies americanos e cupcakes de marshmallow
09h00 às 11h30
130,00
20
SEG
Festival de Brownies: clássico de chocolate; chocolate branco (blondie)
19h00 às 22h00
180,00
21
TER
Café da Manhã: waffles, panquecas americanas e muffins
9:00 às 12:00
180,00
22
QUAR
WHOOPIE PIES: três versões dessa super novidade
19:00 às 22:00
180,00
24
SEX
CAKE POPS: três versões dessas pequenas delícias
19:00 às 22:00
180,00
25
SAB
PASTA AMERICANA: Bolo de dois andares (1 verdadeiro e 1 isopor): Fazer a massa, rechear, cobrir e decorar – tema casamento
9:00 às 15:00
280,00
27
SEG
MODELAGEM: casal de noivinhos
13:00 às 16:00
180,00
28
TER
Festival de cupcakes IV: três sabores e coberturas; diferentes decorações
13:00 às 16:00
180,00
29
QUAR
Mini bolo decorado: fazer a massa do bolo, cobrir e decorar - tema infantil
19:00 às 22:00
180,00
30
QUIN
BROWNIES: clássico de chocolate; chocolate branco (blondie)
13:00 às 16:00
180,00

 * Todas as aulas são 100% práticas. Os alunos realizarão todas as receitas integralmente e levarão, sempre que possível, a produção para casa.

** Cada aluno receberá um certificado da aula realizada.

Para inscrições e maiores informações como endereço e formas de pagamento, entre em contato através do telefone 11 30213418.

quinta-feira, 2 de junho de 2011

sábado, 28 de maio de 2011

Bolo de Casamento

Esse bolo foi decorado com cristais swarovsky... Que chic! Morri de medo na hora de decorá-lo porque sou SUPER desastrada, e tinha certeza que iria acabar derrubando o pote com os cristais... Ainda bem que isso não aconteceu... hahaha



quarta-feira, 25 de maio de 2011

Convite ao Atelier

Pessoal, gostaria de convidar a todos para conhecerem meu novo espaço, onde ministrarei cursos de confeitaria de A a Z!!! Venham conferir!



                                                  Fotos por Katiuska Azevedo

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Workshop na Unisantos

Sexta feira saí de São Paulo rumo a Unisantos, onde fui ministrar um workshop de cupcakes. Pensei comigo mesma - Normalmente levo 50 minutos para chegar em Santos, porém, como hoje é sexta-feira sairei mais cedo para não correr o risco de me atrasar. Saí então, acompanhada de minha mãe, às 15 horas e 50 minutos - 3 horas e 10 minutos antes do horário da aula, marcada para as 19h00. Para encurtar a história, cheguei na Unisantos as 19h02, nervosíssima com o trânsito ridículo que peguei, além de frustrada por não chegar com a antecedência que planejei. Bem, a partir daí foi tudo ótimo, os alunos eram super interessados, não me fuzilaram pelo pequeno atraso e acredito que no fim, todos nós ficamos felizes!!! Deixo aqui um abraço aos professores e alunos da Unisantos pela recepção e pela confiança!!! Segue então uma das receitas que passei na aula.



CUPCAKES DE MEL
RENDIMENTO: 11 UNIDADES
TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS
TEMPO DE FORNO: 25 MINUTOS
Ingredientes Quantidade Unidade De Medida
Manteiga sem sal 112 Gramas
Mel 125 Gramas
Açúcar mascavo 50    Gramas
Ovos 1 1/2 Unidade
Farinha com fermento 150 Gramas
MÉTODO
1. Leve a manteiga, o mel e o açúcar ao fogo baixo e mexa até derreter. Deixe ferver por 1 minuto, depois deixe esfriar.
2. Bata os ovos na mistura fria.
3. Adicione essa mistura à farinha e mexa até incorporar.
4. Encha 2/3 das forminhas e asse em forno médio-baixo (160C).
5. Aqueça 1C.S. de mel e pincele sobre os cupcakes.
6. Decore com abelhinhas.


quarta-feira, 11 de maio de 2011

Workshop em Santos

Santos, aí vou eu!!! Sexta-feira estarei na UniSantos ministrando um workshop sobre cupcakes! Depois posto as receitas que farei lá para vocês!!!

quarta-feira, 4 de maio de 2011

O Atelier está pronto!!!

Galeraaaaaaaaa, estou super feliz e animada em dizer que a reforma no Atelier acabou, e as atividades começam em menos de duas semanas!!! O cronograma de aulas já está disponível no site, e eu gostaria de convidar a todos para darem um pulinho lá a partir da próxima semana e conferirem o resultado!

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Programa Dia Dia - 25/04 - Bolo xadrez e Cake Pops!!!

Para quem perdeu o programa ao vivo, segue aula do programa de hoje. Um especial agradecimento ao Chef Andre Meana e ao apresentador Daniel Bork pela maravilhosa recepção, mais uma vez!!! Vamos lá!

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sexta-feira, 15 de abril de 2011

Cake Pops

Pequenos bolinhos no palito chegaram pra ficar!!! Existem desde os mais simples até os mais extravagantes!!! Tente fazer o seu - faça um bolo simples (pode até ser aquele de caixinha) e leve ao processador. Processe com um pouco de doce de leite ou ganache, algo que dê liga. Faça as bolinhas, espete-as com os palitos. Congele. Banhe em chocolate ou fondant e mergulhe no granulado. A criançada agradece!!!




terça-feira, 5 de abril de 2011

Bolinho Chaise

Vida boa é deitar em uma chaise com um livro a tira colo, bronzeador, e algumas almofadas para ajudar a relaxar!!!

terça-feira, 15 de março de 2011

Elefantes Indianos

Olá galera, retornando do Carnaval (não que eu tenha tido muita folga, mas parece que só agora o ano começou...)!!!
Dêm uma olhada, como atenção aos detalhes pode valorizar um simples cookie! Fiz esses como brindes para um evento.

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Decorando com stencil

Segue uma dica de como utilizar stencil na decoração de cupcakes, cookies, mini-bolos, etc... Mãos a obra!!!

Abra a pasta americana da cor que desejar.


Coloque o stencil em cima e passe o rolo, fazendo com que a pasta preencha os espaços da figura.


Pinte da cor que desejar - neste exemplo utilizei corante em gel comestível dourado (a mesma técnica pode ser aplicada com corantes em pó diluídos em álcool de cereais, glacê real, creme manteiga, etc.) Não utilize corantes líquidos, pois eles alteram a consistência da massa, muitas vezes fazendo com que derreta.


Retire o stencil delicadamente para não borrar.



Corte a figura da forma que desejar - aqui usei um cortador redondo para colocar sobre um cupcake.


Aplique a figura na superfície desejada e está pronto!


Experimente com diferentes stencils...


E crie uma coleção!!!