segunda-feira, 9 de abril de 2012

A história dos cupcakes!


Curiosidade sobre os novos donos do pedaço!
O cupcake se desenvolveu nos Estados Unidos no século XIX (19), e foi revolucionário devido ao tempo que economizava nas cozinhas.
De acordo com historiadores, há duas teorias para a origem do nome “cupcake”. A primeira, pois eram bolos assados em xícaras (em inglês - cups) e a segunda, os ingredientes utilizados eram medidos em xícaras, e não peso.
No início, cupcakes também eram chamados de bolos de “números”, pois era fácil lembrá-los pelas quantidades de ingredientes utilizados em sua receita: 1 xícara de manteiga, 2 xícaras de açúcar, 3 xícaras de farinha, 4 ovos, 1 xícara de leite e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Obviamente, hoje os cupcakes aparecem em uma variedade enorme de receitas e decorações – mas essa foi uma das primeiras receitas para o que hoje nós chamamos de cupcakes.
Desde sua criação, os cupcakes se tornaram parte de uma tendência cultural popular no mundo gastronômico. Eles conquistaram uma enorme gama de confeitarias dedicadas exclusivamente à sua comercialização e, nem preciso dizer, firmaram-se também no mercado de delícias e guloseimas dos brasileiros!
No Vivian Feldman Atelier Escola os cursos de cupcakes são práticos e completos. Todos fazem as massas, recheios, coberturas e decorações criativas e diferenciadas, utilizando bicos de confeitar e pasta americana. O cronograma completo de aulas encontra-se no site www.vivianfeldman.com.br
Aproveite!!!
 


segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

CAKE POPS!

Se você gosta de bolo e se você gosta de chocolate, então vai adorar cake pops - bolinhos decorados que cabem em uma mordida! Lindos, divertidos e deliciosos, os cake pops são a maior sensação em qualquer evento ou ocasião. Tente em aniversários, chás de cozinha e bebê, casamentos, datas comemorativas, e por aí vai!


Segue uma receitinha pra vocês!!!

Bolo branco
Rendimento: 40 pops – pode variar de acordo com o tamanho de cada bolinha.
Tempo de forno: 35 a 40 minutos.
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga (200 gramas)
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de leite
Pré aqueça o forno a 180oC. Forre com papel manteiga uma assadeira de aproximadamente 20 X 8 cm, ou unte e enfarinhe.
Em um recipiente misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Em uma batedeira bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e claro. Adicione os ovos, um a um, passando a espátula nas laterais da batedeira entre cada adição, depois a baunilha, e bata até incorporar. Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite, começando e terminando com a farinha. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno.
Depois de frio, leve o bolo ao processador e adicione um dos ingredientes da lista que segue e processe até formar uma massa homogênea (a quantidade irá variar, adicione o suficiente para dar liga).
Alguns recheios que podem ser adicionados ao bolo:
·         Cream cheese batido com um pouco de açúcar de confeiteiro
·         Doce de leite pastoso
·         Brigadeiro
·         Creme de amendoim
·         Marshmallow
·         Doce de banana/ doce de abóbora/ goiabada
·         Oleaginosas picadas para crocância
Para preparar os cake pops, faça bolinhas com a massa e leve à geladeira. Derreta o chocolate. Mergulhe a ponta do palito no chocolate e espete o cake pop. Banhe no chocolate e decore com os confeitos que desejar!

***Não há regras quando falamos de cake pops. Brinque com todos os recheios que puder pensar, lembrando apenas que ficarão fora da geladeira. Para os bolos você pode também utilizar suas próprias receitas, ou até comprá-los prontos.







sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Aulas no Senac

Essa semana ministrei aulas no Senac para uma turma de alunos muito talentosos e comprometidos. Fizemos modelagens diversas, rimos, compartilhamos e aprendemos! Bjs a todos e obrigada pela calorosa recepção!




segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

AULA DE BOLO DECORADO

A aula desse sábado foi demais!!! Parabéns às alunas e ao aluno, vocês fizeram um lindo trabalho!!! Quem quiser participar, cheque o nosso cronograma para dezembro e janeiro - www.vivianfeldman.com.br




sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Cookies decorados

Olhá só pessoal, nesse vídeo eu explico como utilizar stencil na decoração de cookies! Bjs a todos e bom final de semana!

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

RENDA DE AÇÚCAR!!!

Geeeeente, essa técnica vai pegar fogo nas mãos das cake designers brasileiras!!! Olhem que coisa linda eu fiz ontem com minha assistente Luciane Neves aqui no Atelier!

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Matéria aula para crianças no Atelier

Para quem quiser dar uma espiadinha nas aulas para crianças no atelier segue o link de uma matéria feita para um programa de TV. Bjs a todos!!!

http://youtu.be/mcrHlV9rhQI

terça-feira, 4 de outubro de 2011

Passo-a-passo: Joaninha

Pessoal, segue um passo-a-passo fácil e fofo pra vocês praticarem!!!

Faça uma coxinha vermelha


Com um palito de dente marque as asas com uma linha.


Faça uma bolinha marrom para o rosto


Cole duas micro bolinhas para os olhos, uma para o nariz e marque a boca com uma esteca. Cole no corpo. Faça pequenas bolinhas pretas e cole no corpo aleatoriamente.

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Sobremesas light!!!

Pessoal, sei que é difícil encontrarmos receitas light que sejam realmente saborosas. Segue aqui um video do programa Você Bonita onde estive essa semana dando duas receitas light - parfait e crepe de chocolate. Ótimas opções para quem não quer sair da dieta ma adoooora um doce! Quem quiser dá uma espiada!!!

Cupcakes maquiagem

Minha última encomenda foram cupcakes com motivo maquiagem. Fiz batons, sombras, rimel, lápis, pó com espelho e pincel de blush! Ficou bem legal...





segunda-feira, 25 de julho de 2011

Aula Bolo Decorado

Essa aula foi o máximo!!! Cada um fez um bolo de dois andares, sendo um falso e um verdadeiro. Assaram a massa, montaram, rechearam e decoraram! Parabéns, vocês fizeram um ótimo trabalho!
 




segunda-feira, 18 de julho de 2011

Passo-a-passo: Modelagem jacaré!!!

Pegue 70 gramas de pasta verde. Retire cinco bolinhas de 5 gramas cada para as patas e os olhos. Faça os olhos. Sobre uma bolinha verde achate uma bolinha branca um pouco menor. Sobre a branca achate uma bolinha preta, ainda menor. Corte ao meio.
Para as patas faça quatro peras com as bolinhas verdes restantes e achate. Faça duas marcações na parte maior e reserve.
Faça o corpo com o restante da pasta verde. Faça uma cenoura e afine bem uma das pontas, que será o rabo. Role a ponta da parte mais grossa em seus dedos formando o pescoço e achate a cabeça, dando um formato triangular. Marque a bolca com uma esteca e as narinas com a parte de trás de um pincel.
Faça marcações em “v” ao longo do corpo e do rabo com uma tesoura. Finalize colando os olhos e as patas.





quarta-feira, 6 de julho de 2011

Aula para crianças

A aula hoje foi para crianças, e foi muito divertido!!! Fizeram bolo de cenoura com cobertura de chocolate, cookies de baunilha choc chip e cupcakes de chocolate... Hummmmmmmmm






domingo, 3 de julho de 2011

Aulas no atelier!

Pessoal, a aula de modelagem de noivinhos foi o máximo!!! Espero vê-las o quanto antes novamente!!!





sexta-feira, 17 de junho de 2011

Na mídia!!!

Bom dia a todos! Segue matérias que saíram hoje na Revista do Estado, na Revista do Jornal da Tarde e no Diário de São Paulo!!!